Les céréales en Occitanie

L’Occitanie une des premières région agricole française par les surfaces et les emplois dédiés à ce secteur. La filière céréalière y contribue de manière significative à travers 49 000 emplois directs et une grande diversité d’activités qui irriguent le tissu économique et favorisent les équilibres régionaux. 

Chiffres-clés de la région Occitanie

  • 1ère région

    productrice de maïs à popcorn

  • 49 000 emplois

    dans la filière céréalière

  • 1ère région

    productrice de céréales biologiques

Les autres chiffres de la culture céréalière de la région   : 

  • 4 millions de tonnes de céréales produites en moyenne par an 
  • 1,3 Mt de blé tendre et 1,4 Mt de maïs  
  • 1ère région productrice de semences de blé dur 
  • 2e région productrice de riz 
  • 2 terminaux céréaliers portuaires dédiés à l’export (Sète et Port-la-Nouvelle) 
  • 1,8 milliard d’euros de valeur ajoutée pour la région 
  • 83 % des habitants de la région Occitanie considèrent que les acteurs de la filière céréalière
    ont un rôle majeur dans l’économie régionale 

* Source : Viavoice-Intercéréales, 2020

  • Vignette production région Occitanie
    Ⓒ Intercéréales

    Terre de productions viticoles, de fruits et légumes, de 
    polyculture et d’élevage, la région Occitanie est aussi une 
    région céréalière. On y recense plus de 63 500 exploitations 
    agricoles.

    Elles occupent 22% de la surface agricole utile, soit environ 730 000 hectares (ha) cultivés en blé tendre (278 000 ha), maïs (152 000 ha), blé dur (95 520ha), sorgho (21 000 ha) et riz (2 300ha). C’est également la première région en surfaces dédiées à l’agriculture biologique, les grandes cultures biologiques y occupent une surface de 162 000 ha dont 55 000 ha pour les seules céréales.

    La production céréalière régionale s’élève en moyenne à 4 millions de tonnes (Mt) par an. Elle se répartit autour du  blé dur (433 580 t, du blé tendre (1 340 000 t), du maïs (1 420 000 t) et de l’orge (470 000 t ), du sorgho (123 000 t, 1ère région productrice française) et du riz (12 900 t).

    Préserver le patrimoine naturel 

    La région Occitanie déploie une grande variété de paysages associés à un patrimoine exceptionnel, qui compte notamment un Parc naturel marin et plusieurs parcs naturels nationaux et régionaux. L’agriculture participe à la préservation de ces écosystèmes en faisant harmonieusement cohabiter plaines cultivées et espaces sauvages ; céréales, vignes et arboriculture…

    La filière céréalière d’Occitanie place l’environnement au cœur de ses priorités. Arvalis, l’institut technique de la filière, travaille à faire évoluer continuellement les approches agronomiques et les variétés cultivées, à la fois pour les adapter aux conditions climatiques spécifiques de la région et pour réduire l’impact environnemental des cultures.

    Concernant la gestion de l’eau, les irrigants de la région ont pris des mesures pour limiter les apports d’eau aux justes besoins des plantes : outil de pilotage de l’irrigation, contrôle des matériels d’aspersion, utilisation de variétés plus résistantes au stress hydrique…

    Sur le terrain, les agriculteurs développent également des initiatives favorables à la protection de l’environnement : implantation de haies en bordure des cultures et de bandes enherbées le long des cours d’eau, cultures intermédiaires « pièges » à nitrates, outils de pilotage des apports d’azote, équipements de production d’énergie à partir de la biomasse… 

    L’agriculture et la forêt sont les seuls secteurs économiques qui captent plus de CO2 qu’ils n’en émettent. Chaque année, les céréales cultivées en Occitanie captent 9,8 Mt eqCO2.*, soit l’équivalent des émissions dues aux combustions des énergies fossiles. 
    * Solde net incluant les quantités de CO2 émises par et pour la culture.
     

  • Vignette collecte occitanie
    Ⓒ Intercéréales

    51% des grains de blé tendre, d’orge et de maïs sont collectés et utilisés dans la région. La filière céréalière compte 164 organismes de collecte et de stockage qui assurent l’approvisionnement des nombreuses usines de transformation, soit 47 moulins, 26 fabricants d’aliments pour le bétail ainsi que plusieurs boulangeries, biscuiteries et pâtisseries industrielles et fabricants de popcorn...

    Située au cœur de l’Europe du Sud et ouverte sur la Méditerranée, la région Occitanie bénéficie d’une situation géostratégique exceptionnelle. Les installations portuaires de Sète et de Port-laNouvelle (premier port pour l’exportation du blé dur avec 52% des exportations françaises) favorisent les échanges avec les grands acheteurs de blé dur que sont l’Italie et la Grèce, mais aussi les pays du Maghreb. 30 à 50% de la récolte de blé dur en Occitanie est exportée. Par ailleurs, 49% du blé tendre, de l’orge et du maïs récoltés dans la région sont exportés vers l’international ou d’autres régions.

  • Vignette transformation region Occitanie
    Ⓒ Intercéréales

    Les entreprises de transformation sont un maillon clé de l’économie locale. À titre d’exemple, 63% de la farine produite 
    en région est utilisée en Occitanie. Seulement 37% de la farine occitane sort de la région, pour alimenter en grande majorité les régions voisines. Toutes activités confondues, de la production à la transformation en passant par la collecte et le négoce, la filière céréalière génère 49 000 emplois directs.

    Le monde céréalier régional travaille en étroite collaboration avec les acteurs de la chimie du végétal –notamment des bioplastiques et des biocarburants – implantés sur le territoire, à l’image d’entreprises comme Vegeplast, Vegepack ou de centres de recherche comme le CRITT bio-industrie… Que ce soit pour l’impression 3D ou la fabrication de plastiques biodégradables et compostables (emballages, pièces automobiles, capsules pour machines à café...), ils offrent de nouvelles valorisations aux céréales (blé, maïs) en tirant parti d’une matière première végétale renouvelable et produite localement.

    Au coeur du progrès alimentaire pour un patrimoine culinaire reconnu

    La filière céréalière participe à la dynamique engendrée par la présence sur son territoire de nombreux pôles de recherche tels que le pôle agrogénomique de l’INRA, Agropolis international, les pôles de compétitivité Agri Sud-Ouest Innovation,  spécialisé dans les cultures méditerranéennes, Arvalis, l’institut technique de la filière , la plateforme blé dur, les chambres d’agriculture ou les établissements d’enseignements supérieurs (Montpellier SupAgro, Toulouse INP-ENSAT, Toulouse 
    INP-PURPAN). Ces alliances de compétences contribuent à faire émerger l’alimentation de demain.

    Répondant à la demande grandissante des consommateurs pour toujours plus de transparence et d’authenticité, la région Occitanie soutient activement la promotion et la valorisation de ses productions agroalimentaires. Entièrement dédié à cet objectif, l’Institut IRQUALIM accompagne les filières régionales dans leurs démarches d’accès aux signes d’identification de la qualité et de l’origine (IGP, AOC/AOP, Label Rouge, agriculture biologique…). Le nombre de produits régionaux commercialisés sous label augmente continuellement : on en compte actuellement 250, dont de nombreuses volailles nourries avec des céréales de la région, ainsi que le «Riz de Camargue», détenteur d’une Indication 
    Géographique Protégée (IGP), délivrée par la Commission européenne.

    Fougasse aux fritons, fouace aveyronnaise, gâteau à la broche, pâtes, oreillettes, tielles, pain bio Raspaillou... sont, parmi d’autres, des spécialités emblématiques de la région.

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